Cùng với Flavor (vị) thì Aroma – mùi hương cà phê là một trong hai thuộc tính quan trọng nhất khi đánh giá cà phê nói chung và Specialty Coffee nói riêng. “Mùi hương” nói một cách không khoa trương là yếu tố dẫn dắt ta bước vào thế giới cảm quan của cà phê, trước khi bắt đầu xác định một loạt các tính chất khác nhau bao gồm độ đậm, độ viên mãn, hậu vị, mức độ cân bằng, tính axit…
Hương thơm cà phê được cảm nhận bởi hai cơ chế khác nhau. Thứ nhất, chúng ta cảm nhận được mùi hương thông qua việc ngửi trực tiếp mùi cà phê qua mũi. Thứ hai, như chúng ta đã biết tai – mũi – họng thực sự thông với nhau nên khi uống cà phê, hương thơm cũng được khếch tán vào các thụ cảm có trong khoang mũi.
Với các phương pháp phân tích cảm quan tinh vi và ngày càng chính xác, số lượng các hợp chất tạo mùi có trong cà phê được biết luôn tăng lên hàng năm. Ngày nay, con số này là hơn 800 (theo coffeeresearch.org). Tuy nhiên, việc nhận thức về mùi hương cà phê phụ thuộc vào cả nồng độ của hợp chất và ngưỡng mùi của nó. Vì vậy có thể nói, việc khám phá ra tên của 800 hợp chất mùi hương thì đơn giản hơn rất nhiều việc biết được cách mà các mùi hương này tương tác với khứu giác để tạo nên điều mà chúng ta gọi là “mùi cà phê”.
Dòng sản phẩm này của Toninni caffe phù hợp cho những chuyên gia cà phê đích thực với tỷ lệ hạt 70% Arabica & 30% Robusta
Khách hàng sẽ cảm nhận được sự tinh túy của công nghệ rang cà phê bằng Máy rang củi lập trình điện tử nhập khẩu Italia với nguyên liệu café tuyển chọn từ Tây Nguyên qua từng tách cà phê.
Với nhiệt độ ổn định và chính xác, cà phê sẽ được rang vừa tới, đảm bảo không bị cháy khét.
Cà phê để nguyên hạt hoặc xay sẵn tùy yêu cầu của khách hàng.
Sản phẩm cà phê Aroma có các quy cách bao gói 250gr, 500gr và 1000g
